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多吃大豆對女性的益處

專家稱,除了保暖至關重要外,適量進補、合理膳食尤其關鍵,只有提高體質增加抵抗力后,才能真正能夠安全度過冬季。現在我們就為大家推薦了6種冬季進補適宜的食物,您不妨試試。

25歲的年齡,65歲的身體骨質疏松,皮膚衰老?現代人變得越來越忙碌,越來越大壓力,對于健康飲食的要求也越來越高。有些人吃素食,有些人吃粗糧,還有些人開始口服各種營養品和維生素。究竟怎樣吃才更健康?在近期舉辦的第八屆世界大豆研究大會上,來自美國、香港、內地的權威專家們,一致認同中國天然大豆對于健康的益處。

世界大豆研究大會被稱為大豆行業的“奧林匹克”,是大豆行業范圍廣、層次高的國際會議,云集了世界各地大豆專家及營養專家?;嶸?,美國營養學家馬克·梅西納博士,香港中文大學公共衛生學院婦女健康促進及研究中心何陳雪鸚教授,中國營養學會常務副理事長翟鳳英教授等專家,就中國天然大豆對于健康的益處,如何健康食用大豆,大豆營養成分對于女性的幫助等,進行了詳細的講解。豆奶作為一種方便、吸收率高、可直接補充大豆營養的飲品,得到了專家們的推崇,多喝豆奶對于現代人的身心健康好處多多。

大豆適合當前營養均衡的趨勢

現代人飲食選擇豐富多樣,但是隨之而來的高能量、高脂肪等營養過剩問題也嚴重困擾著我們。世界衛生組織(WHO)發布的數據表明,我國居民中有2億人超重,近7千萬人肥胖。要改變營養過?;蠆瘓獾那榭?,先需要改變飲食習慣,除了少吃高脂肪高能量的膳食,多食用含有植物蛋白和膳食纖維的食物,專家同時建議均衡膳食的基礎上,多攝取豆制品食品。

在環保、健康意識日益增強的現在,人們的消費心理和消費行為發生了很大變化。在西方,越來越多的人在選擇產品時開始注重健康和天然的食品,綠色、健康越來越成為人們青睞的熱點,中國天然大豆擁有豐富的營養成分,非常符合這種趨勢。

遠在公元前200年,中國已懂得制造大豆食品,并依賴大豆作為蛋白質的主要食物來源。在中國,大豆扮演了西方社會中的牛奶角色,素有“中國之?!鋇拿烙?。

大豆的營養十分豐富,富含大豆蛋白,不飽和脂肪酸,大豆卵磷脂、鈣等對人體十分有益的元素。翟鳳英教授指出:“大豆中蛋白質含量為40%,其蛋白跟動物蛋白相似,而且大都具有更全面的氨基酸組,賴氨酸特別豐富,可以彌補谷物在賴氨酸上的不足,增加營養價值?!?/p>

在本次大豆年會上,維他奶集團行政總裁黎信彥先生,提出進一步開發中國天然大豆的營養,愿為在全球市場推廣中國天然大豆的營養價值盡維他奶的一份力量。維他奶以對消費者健康的關懷,和對中國天然大豆產業鏈的關注,展現了作為即飲豆奶行業的風范。

專家建議每人每天30-50克大豆攝入

2008年,中國衛生部發表了新版本的《中國居民膳食指南》,提出了有五個級別的平衡膳食寶塔。寶塔底部就是谷類和豆類食品,每天應攝入量遠大于其他4個級別。該指南建議,中國消費者每人每天吃30-50克大豆。

根據中國居民1982-2002年營養與健康狀況調查(CNHS),在這兩個十年里,豆制品的食用每十年都以成倍左右的份額增長。在全國的城市和鄉鎮中,有超過80%的人至少每周食用1-3次豆制品,在大城市,每天食用1次以上豆制品的人接近26%,主要包括豆腐、豆漿、腐乳、豆奶等。

多樣化的豆制品攝取,更有利于人體的吸收。翟教授表示,根據新版《中國居民膳食指南》中對于平衡膳食的建議,消費者每人每天吃30-50克大豆,約為650毫升的豆奶(大約2杯的豆奶量),或240克南方豆腐,120克北方豆腐,80克的干豆腐。

都市白領經常因為各種各樣的理由忽略早餐,晚餐又怕發胖不愿意吃飽吃好,那么,午餐在一日三餐中就顯得至關重要。那么,午餐究竟吃什么,才能既抗老又瘦身?

抗衰抗癌食品——西蘭花

推薦理由:西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素??蒲а芯恐っ?,西蘭花是好的抗衰和抗癌食物。佳蛋白質來源——魚肉

推薦理由:魚肉可提供大量的蛋白質,并且消化吸收率極高,是補充蛋白的佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥

推薦理由:洋蔥可清血,有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐

推薦理由:除了瘦肉和魚蝦類食物外,豆腐也是良好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質,是一種有效的抗氧化劑。請大家記住,“氧化”意味著“衰老”。

保持活力食物——圓白菜推薦理由:圓白菜維生素C含量很豐富,同時富含纖維,能促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力。

養顏食物——新鮮果蔬推薦理由:新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰的尤佳元素,它能保持人體組織或器官外層組織的健康,而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

世界上食物品種成千上萬,顏色五彩繽紛,營養學家把它們分為五大類。

白色:

大米、面粉等??墑谷頌寤竦玫矸?、蛋白質、維生素等十余種營養物質。消化吸收后可維持生命和運動,但往往缺少某些人體所需的氨基酸。

綠色:

各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等,能提供各種維生素和膳食纖維等,這些營養素直接調節人體許多生理功能,如視覺能力、免疫力等。

黃色:

大豆、花生等含有大量植物蛋白及不飽和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,宜患高血脂的中老年人食用。

紅色:

紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿卜、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等??蒲а芯咳銜?,紅色蔬菜大都含有B—胡蘿卜素,而胡蘿卜素與紅色食品中的其他紅色素一起,能增強人們組織中細胞的活性,因此,多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三棗,終身不顯老”、“餐中有紅薯,面龐紅撲撲”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。魚、肉類紅色食品是蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。

黑色:

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、發菜等。現代醫學認為,黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顏抗衰防老的功能,故又有“長壽食品”之稱。如黑米,含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等,有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達50%以上,含油量比其他的谷物要多,還富含蛋白質、鈣、鐵,滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

溫馨提醒:

市面上經常有些人針對人們對食物好色的心理,所以人工的在一些顏色較暗淡的食物上添加了許多色素。像糖葫蘆、白饅頭以及農貿市場上的某些水泡干菜、海產品也被浸入了不能食用的化學色素。這些人工合成色素,嚴重威脅著人類健康,尤其是青少年的身體健康。為此,請人們在購買時,定要辨別真偽。